Beerhouse3営業日誌

ものづくりの街、新潟県三条市でビール屋はじめました

店舗案内

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店舗へのアクセス

所在地: 新潟県三条市居島3-15(本寺小路内) JR信越本線三条駅」下車、徒歩15分
詳細は、こちら

営業時間

15:00 - 24:00 月曜定休

その他の臨時休業/営業時間変更は、こちらでお知らせしてます。急な変更の場合には、Facebookのみでのお知らせとなる場合があります。

店舗案内

ものづくりの街、新潟県三条市の旧市街「本寺小路(ほんじこうじ)」のクラフトビール専門店です。
店名の読み方について 店主略歴 その他の情報

ほうじ茶でカレーラーメンを戻してみる

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 どうも。新潟県三条市の中心部、「本寺小路」でクラフトビールを中心とした飲食店「Beerhouse³」を、とりあえず何とか営業しております店主いけのです。

 

 こないだの実験から間隔が随分と空いてしまいましたが、続き。

 前回までの概要、この実験の趣旨:

 昔からカレーに隠し味でコーヒーを入れるといい、それは苦みが味に奥行きを与えるから、と言われているけど、実際には焙煎した香りを加えたいだけじゃね? 苦みは要らないよね、という実験でした。

 じゃあ、苦みがないけど焙煎感のある飲み物を、てことで、ほうじ茶。

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コーヒーはじめました

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 どうも。新潟県三条市の中心部、「本寺小路」でクラフトビールを中心とした飲食店「Beerhouse³」を、とりあえず何とか営業しております店主いけのです。

 

 カリフォルニア州サンディエゴの醸造所モダンタイムズはコーヒーショップも営んでおり、定番のスタウト「ブラックハウス」には自分たちで焙煎したコーヒーを副原料として加えています。
 今回、そのモダンタイムズのコーヒーが日本上陸したので、当店でも取り扱いを始めました。

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サッポロ一番みそラーメンを燻製してみる

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 どうも。新潟県三条市の中心部、「本寺小路」でクラフトビールを中心とした飲食店「Beerhouse³」を、とりあえず何とか営業しております店主いけのです。

 

 食べ物に香りを足すと別の味になる、というシリーズの続きです。

 カレーラーメンや味噌ラーメンにコーヒーを入れると、焙煎香で奥行きは増すけど、コーヒー由来の苦みは要らんよね、という話で、では、焦げた香りだけを足すなら、スモークしたらいいじゃないですか、と。

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結果だけでなく過程も売れる時代がくるのか

 どうも。新潟県三条市の中心部、「本寺小路」でクラフトビールを中心とした飲食店「Beerhouse³」を、とりあえず何とか営業しております店主いけのです。

 

 Twitter上でときどき興味深い発言をしている、けんすうさんが先日、「プロセス・エコノミー」という提案をしていました。

 ちなみに、自分は直接、フォローはしておらず、フォロイーからのRTとかで時々回ってきて読むくらいの認知度です。今回もその流れ。

 

kensuu.com

 

 プログラミングや、イラストのような創作系コンテンツを念頭においているようだけど、タイトルのとおり、仕上がった作品だけを売ってマネタイズするのは難しく、仕上げる途中の過程も売り物になるのではないか(たとえば、アイドルのオーディション番組のように)という提案。

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補助金・給付金の売上計上時期って

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 どうも。新潟県三条市の中心部、「本寺小路」でクラフトビールを中心とした飲食店「Beerhouse³」を、とりあえず何とか営業しております店主いけのです。

 

 前職で補助金を出す側の仕事も何件かやっていながら、全然、気にしたことはなかったんですが、補助金を売上として計上する時期って、結構、微妙ですね、と思い始めた年の瀬、12月*1

 

 なお、創業以来、税理士の先生を使わずに自分で確定申告してるけど、簿記/会計の資格は一切、持っていない。

 

 で、今回の感染症対策にかかる事業継続支援のための補助金・給付金の類も、あくまで事業に関係した収入ということで、個人事業主の場合も、雑所得や一時所得ではなく、事業所得の雑収入として計上しないといけないらしいんですよね。

 個人事業主は、法人と違って、事業体としての法人の利益と、経営者個人としての役員報酬が分かれておらず、すべて個人の所得として一体的に課税されるので、皆さんの個人所得と同じく、12月末が強制的に決算時期になる訳です。

*1:まあ、前職で自分がやってた仕事はだいたい年度末の3月に実績報告、4月に入ってから確定/入金の事業ばかりで、任意の時期に事務するものは、ほとんどありませんでしたが

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実験協力者募集2020-12-08(火)午後7時から

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 どうも。新潟県三条市の中心部、「本寺小路」でクラフトビールを中心とした飲食店「Beerhouse³」を、とりあえず何とか営業しております店主いけのです。

 

 カップ麺をコーヒーで戻す記事が2つ続きましたが、もうちょい真面目な実験の協力者を募集しています。

 告知が間近になって恐縮ですが、2020年12月8日(火)午後7時から。定員は3人くらいです。

 3人も来ないと思っているので、申し込みは不要ですが、事前に立候補していただくと準備する数量は増やせます。

 

 以下、詳細。

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