Beerhouse3営業日誌

ものづくりの街、新潟県三条市でビール屋はじめました

月額定額制の実験をしてみます(まずは20代女性限定)

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 どうも。新潟県三条市の中心部、「本寺小路」でクラフトビールを中心とした飲食店「Beerhouse³」を、とりあえず何とか営業しております店主いけのです。

 

 ありがたいことに、若い人でも「せっかく飲むなら、おいしいお酒が飲みたい」といってウチに来てくれる人も結構いるんですよね。

 ただ、まあ、お話を聞いてると、日本ってやっぱり年功序列の社会なんで若い人はあんまり自由に使えるお金がなかったりするみたい。

 

 てことで、「もっと色々なビールを飲んでみたいんだけど、お金がないんで、あんまりお店に行けないんですよね」って人向けに、月額定額制を、まずは実験的にやってみたいと思います。

 

  

利用条件(必ず読んでね)

対象者

 20代女性

利用料金

  月額3,000円、現金支払いのみ

 7月1日以降の参加も受け付けますが、減額はしません。

実施期間

 加入の日から7月31日(水)まで

対象の商品

 樽のビール全種 SSサイズで何杯でも

 フード、ビン・缶のビールは対象外

期間中の利用回数制限

 なし。毎日来店してもOK。

1日の制限時間

 なし。開店15時からラストオーダー23時30分まで、ずっと飲み続けても、1日に何回来てもOK。飲みすぎは自己責任で。

本人確認

 店主いけのの記憶力に依存(会員証等はなし)

 一応、初回参加時に年齢確認できる身分証明書をご提示ください。

 いけのが忘れてるようなら、自己申告で。

その他

 制度の使い勝手・改善案等、ご来店時に色々とご意見をお聞かせください。

 

 

Q&A、懸案と検討事項(ヒマがあったら読んでね)

 今回は、とにかく実験なので、やりながら改善の余地がありそうな部分を見極めていきたいところです。

 

8月以降もやりますか?

 好評のようなら諸条件を調整の上、続けたいと思っています。

 

8月以降も続ける場合、同じ条件ですか?

 あくまで今回は実験なので、下記のような諸条件を検討の上、調整します。無理なく継続できる範囲で、ユルめられる部分はユルく。

 

週末でも使っていいですか?

 とりあえず実験期間中は平日、土日、時間帯を問わずご利用ください。

 あまりにも混雑してきたときは、他の人に席を譲っていただけると助かります。

 

3,000円は高くないですか?

 高いですか…? 一応、レギュラーサイズで3杯、SSだと5杯で元が取れる計算なので、期間中2回くらいご来店いただければ、元は取れるかと…。

 

3,000円は安すぎませんか?

 計算上、利益はギリギリ出せるラインですが、皆さんがあまり攻めた飲み方をするとヤバいところ…。ヤバかったら7月だけで終了しますが、ヤバくても7月中は頑張ります。

 財布に余裕があったら、たまにフードやビン・缶のビールも注文いただけると助かります…。

 

店にメリットあるんですか?

 あるのかどうか、その辺りを見極めるのも実験の目的でして…。

 現時点で想定する店側のメリットとしては、樽のビールは、とにかく鮮度が命なので、いっぱい飲んでいただいて樽の回転が速くなれば、ご紹介できるビールももっと色々と増やせるかな、とか。

 あと飲食店は、お客さんが来ても来なくても、場所代と人件費は発生してしまうので、ヒマな平日とかに来てくれる人が少しでも増えれば、という。

 

ビールが安くなっても交通費がかかるんですが…?

 歩いて通える近所に引っ越せばよいのでは…?

 もちろん本寺小路へのアクセスってのは実際、深刻な問題で、億単位で金を動かせる立場なら、不動産業や交通事業についても実験してみたいことはありますが…。

 

限定ビール、輸入ビールも飲んでいいですか?

 実験期間中は、分けるのも面倒なんで全部OK。

 8月以降も継続する場合は、対象ビールを絞るかもしれません。

 

大きいサイズで飲みたいんですが?

 飲み残し防止のため、SSサイズでお願いします。

 「これはウマい、もっと飲みたい!」ってときはお代わりOKですので。

 8月以降も継続するようなら、サイズ変更も検討します。実際、小さいグラスで洗浄の回数が増えるのも、こちらとしても手間は手間なので。

 

財布を持たずに行ってタダ酒だけ飲んで帰っても大丈夫ですか?

 そういう制度ですので、是非…。

 まあ、余裕があるときは、たまに他の物も注文いただけると助かります。

 

同行した友達も飲み放題になりますか?

 なりません。その場で加入いただくか、通常料金でお願いします。

 次回以降の実験時には、誰か連れてきたら「何杯かお試し」ってのは検討の余地はありますが。

 

同行した友達とシェアしていいですか?

 ご遠慮ください。

 月額3,000円は本当にギリギリのラインなので…。

 

なんで20代だけなんですか?

 日本の大半の企業は年功序列型賃金だから。

 30代以上の皆さんはお金持ってるでしょ? 8月以降、継続するようなら、拡大の余地はありますが。

 

10代もお金ないです!

 お前は酒を飲めないだろ。

 

なんで女性だけなんですか?

 あくまでも、おいしいビールを楽しみたいのだけど、お金があんまりないって人向けのサービスだから。

 逆に言うと、男性、特に若い男性の一部に「量を飲めれば味はどうでもいい」って人たちがいて、そういう人たちには、なんかウチより他にもっと楽しめる店があると思うんで、そちらへどうぞ。

 そうじゃない男性がいるのも承知してるし、8月以降も継続するようなら、何らか条件設定して男性にも広げられるといいな、と思っています。

 一方、女性でもそういう飲み方をする人がたくさん出てきて店の雰囲気が悪くなるようなら、継続しません。

 

会員証を忘れても大丈夫ですか?

 そもそも当面、会員証とかを作る予定がありません。店主いけのの記憶力と皆さんの良心にもとづく自己申告だけが頼りです。

 

 

 その他、気になることがあれば、実験対象の人も、対象外の人もお気軽にお問合せください。