こないだツイッターで、日本で何でフィッシュ＆チップスが流行らんのか、という話題がバズってました。
フィッシュアンドチップスこんなに美味しいのに日本で流行ってないのはおかしい
— やあさ (@wayokan_beta) 2025年12月12日
材料的には日本でも簡単に作れるだろ pic.twitter.com/AbAbBx6EHA
ここからの派生ツイを探しきれませんでしたが*1、流行らない理由の考察の中で、
・日本なら魚フライは、イモではなくコメに合わせて海苔弁になる
・マックのフィレオフィッシュがあるじゃん
などといった意見に混じって
・魚の揚げ物なら天ぷらを食えばいいだろ
的な意見がありました。
フィッシュ＆チップス、うまいよね。10年前、店を始めるにあたって某社長に誘われてロンドンにビールを飲みに行ったときに、フィレオフィッシュ専門店にも行きましたよ。テーブルの塩コショウで自分で味付けしないと、ピンと来ない味だったけど。
なお、イギリスの写真を張り付けようと思ったら、当時使ってたデータ用HDDが読み取り不良になったんだった。大学時代から貯めてたMP3とかも入ってるヤツだったけども、サルベージサービスに何万も払う価値があるデータかというと…。
たまたま他の目的で流用したのでメインPCに残ってたロンドンの写真*2。
10年前のケータイカメラ、さすがに画質がまだアレすね…。俺が撮り方を分かってない、というのもあり。
閑話休題。
なるほど、ビールのアテとしての天ぷら。
しかし、天ぷらのネタでキスとかは聞くけど、タラってないね。サツマイモも聞くけど（サトイモ？）、ジャガイモも聞かない。
てことで、タラとジャガイモを天ぷらにしてみよう。
実験結果。
感想。
タラ、最初に塩で食べたら、あれすね、タラ独特の臭みが気になるね…。こりゃ天ぷらに向かないかも。まあ天つゆで食べたら全然、気になりませんでした。天つゆは偉大。ハーブ類で風味を調整してもいいのかもです。ビール屋ならホップ塩とか。
まあ、鮮度とかもあるのだと思うので、飲食店で提供するには向かなそう…。
ジャガイモは普通にレンコンとかと同じ感じでサクサク食べれて良かったです。まあ、火をどのくらい通すか、もう少し柔らかくするかとか、どのイモの品種にするか、とかの余地はありそう。ただ、サツマイモに比べると色味が地味なのが飲食店で普及しない理由なんでしょうかね…。
まあ、うちの店で今後、メニューに入ることはないでしょう。
油の処理が面倒くせえ。
そもそも、ウチの店は開店当初からフィッシュ＆チップスは提供したことはありませんが*3、昔はチキンフライとフライドポテトは、ごく初期に出してた時期はあって、ヤメた理由は、油の管理、後始末の面倒くささのワリに食べる人があんまいないから、というものなので。
今回、コロモの比率は、白ごはんcomさんのレシピを参考にしつつ、ChatGPT先生に相談して微調整。
余った粉は翌日、キャベツと豚肉を突っ込んでお好み焼きに転生しました。
