Beerhouse³ 営業日誌

ものづくりの街、新潟県三条市でビール屋やってます

ビールの歴史

遺伝子編集酵母がやって来るヤァ!ヤァ!ヤァ!

はい、こんにちは、新潟県三条市でクラフトビールの店をやってる、いけのです。珍しく(?)ビールの話を今日はちゃんと書くよ。 遺伝子編集技術を使った特殊な酵母が実験中って話をこないだ耳にしたと思ったら、とっくに予約済みのビールの中に含まれていて…

おいしい酒、おもしい酒

どうも。新潟県三条市の中心部、「本寺小路」でクラフトビールを中心とした飲食店「Beerhouse³」を、とりあえず何とか営業しております店主いけのです。 先日、とある料理研究家さんが飲み会のおごる、おごらないで炎上しておられました。個人的には、あの料…

コールドIPAって何ぞ?という個人的備忘録

珍しく(!)ビールの記事も書くよ! てことで、新潟県三条市でビール屋やってる、いけのです。どうも。 1997年に創業した阿賀野市のスワンレイクビールさんが、26周年を記念して醸造したビールのスタイル*1がコールドIPAってことで、ちょっとしたマトメ。 …

「ビールはいかにして世界を救ったか」を見る

どうも。新潟県三条市の中心部、「本寺小路」でクラフトビールを中心とした飲食店「Beerhouse³」を、とりあえず何とか営業しております店主いけのです。 こないだTwitterで、昔のヨーロッパでは安全な水が手に入れづらかったので、水を煮沸して作ったビール…

それはメタルかメタルじゃないか問題2

https://pixabay.com/photos/skirt-metal-concert-gesture-finger-2823831/ どうも。新潟県三条市の中心部、「本寺小路」でクラフトビールを中心とした飲食店「Beerhouse³」を、とりあえず何とか営業しております店主いけのです。 前回、メタルかメタルじゃ…

それはメタルかメタルじゃないか問題

https://pixabay.com/photos/skirt-metal-concert-gesture-finger-2823831/ どうも。新潟県三条市の中心部、「本寺小路」でクラフトビールを中心とした飲食店「Beerhouse³」を、とりあえず何とか営業しております店主いけのです。 metaphor名《言語学》隠喩…

雄ヤギのビール

どうも。新潟県三条市の中心部、「本寺小路」でクラフトビールを中心とした飲食店「Beerhouse³」を、とりあえず何とか営業しております店主いけのです。 ドイツのビールのジャンル、というか用語で「ボック」(Bock)、「ボックビア」(Bockbier)*1ってのが…

【雑企画】12/18開催:第3のビールってどんな味か確認する会

どうも。新潟県三条市の中心部、「本寺小路」でクラフトビールを中心とした飲食店「Beerhouse³」を、とりあえず何とか営業しております店主いけのです。 クラフトビールの市場規模を考えると、まあ、当たり前のことなんですけども、たまにお店に来た人から …

ナショジオ17年2月号「酒の誕生」を読む

どうも。新潟県三条市の中心部、「本寺小路」でクラフトビールを中心とした飲食店「Beerhouse3」を、とりあえず何とか営業しております店主いけのです。 ちょっと古い号なんですが、ナショナル・ジオグラフィックの2017年2月号の特集が「酒の誕生 人間との長…

BrewDog社長の本、日本語版ようやく読み終わる

※書中でも話題の2/3UKパイントのそのまた半分、1/3パイント入ったBrewDog@BrewDog Roppongi。ま、日本では関係ないことですが。 どうも。新潟県三条市の中心部、「本寺小路」でクラフトビールを中心とした飲食店「Beerhouse3」を、とりあえず何とか営業して…

エールって何ですか?という話

写真素材 足成:パブ2 どうも。新潟県三条市の中心部、「本寺小路」でクラフトビールを中心とした飲食店「Beerhouse3」を、とりあえず何とか営業しております店主いけのです。 たまにはビールの話も書きます。なんたってビール屋ですから。一応。 で、たま…

アメリカにおけるクラフトビールの定義

どうも。新潟県三条市の中心部(まんなか)にある由緒正しき飲食店街「本寺小路」(ほんじこうじ)でクラフトビールを中心とした飲食店「Beerhouse3」を、とりあえず何とか開業いたしました店主いけのです。 前回、クラフトビールとは何かという疑問を書いて…

断食期間のビール

どうも。新潟県三条市の中心部(まんなか)にある由緒正しき飲食店街「本寺小路」(ほんじこうじ)でクラフトビールを中心とした飲食店「Beerhouse3」をとりあえず、開業いたしました店主いけのです。 ベルギーやドイツでは、古くから修道院でビールが醸造さ…